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水钢筋是树种性变性淀粉酶质，由麦醇溶变性淀粉酶和麦谷变性淀粉酶组合 。将小麦面粉放入适度水、斑片状食用盐，搅拌均匀上劲，建立面团，稍后用自来水波动搓洗，把面团中的变性淀粉和其余沉渣其他洗掉，其他的亦是水钢筋。油水钢筋手去团成球状，投进热油锅内炸至杏浅黄色捞回即成。将洗洗的水钢筋投进煮沸锅内煮八十分钟至熟，亦是“水水钢筋”。
营养价值化学物质
面条的营养价值组分更是要格外重视是血清质含量的，优于瘦牛肉、鸡汤、生鸡蛋和大区域豆工艺品，属高血清、低糖肪、低糖、低含糖量食材，还含带钙,铁，磷,钾等多样进样器风格，是传统与现代美味。
每100克油面条影响部分：
能源490千卡；球多余脂肪酸26.9克；多余脂肪25.1克；碳水有机化合物40.4克；饮食营养棉纤维1.3克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.05毫克；烟酸2.2毫克；胡萝卜素E7.18毫克；钙29毫克；磷98毫克；钾45毫克；钠29.5毫克；镁40毫克；铁2.5毫克；锌2.29毫克；硒22.8微克；铜0.5毫克；锰1.28毫克。
每100克水钢筋营养健康含量：
卡路里141千卡；血清质23.5克；脂肪酸0.1克；碳水有机物12.3克；膳食结构人造纤维0.9克；硫胺素0.1毫克；核黄素0.07毫克；烟酸1.1毫克；维他命E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；钠15毫克；镁26毫克；铁4.2毫克；锌1.76毫克；硒1微克；铜0.19毫克；锰0.86毫克。
